Medico francese. Docente di Epidemiologia al Val-de-Grâce e al collegio di Francia, studiò con particolare interesse l'eziologia e la cura delle malattie infettive, tra cui una particolare forma di tonsillite di cui scoprì il bacillo (angina di Plaut-V.). A V. si deve inoltre la scoperta di sieri (anticancrenoso, antistreptococcico, antitifico, ecc.) (Bordeaux 1862 - Parigi 1950).