(dal latino vinacea, der. di vinum: vino). Residuo nella lavorazione dell'uva, formato da graspi, bucce, vinaccioli con percentuali differenti (a seconda della spremitura) di vino o di mosto fermentato. Le v. vergini e le v. fermentate si distinguono per il tipo di uva da cui vengono ricavate, essendo le prime ottenute dalla spremitura di frutti appena pigiati, le altre da uve già fermentate e contenenti quindi una certa quantità di vino. ║ Nome dato ai residui di distillazione alcolica di altri procedimenti industriali; in questo caso v. è sinonimo di borlanda (V.).