(dall'olandese antico stocvisch: pesce a bastone, composto di stoc: bastone e visch: pesce). Merluzzo intero disseccato, conservato senza testa e interiora. Lo s. viene disidratato all'aria aperta, spesso infisso su bastoni conficcati a terra; per gustarlo si è soliti ammorbidirlo in acqua e batterlo, sminuzzandolo in piccoli pezzi. ║ Fig. - Persona magra e dal portamento rigido.