L'atto o l'effetto del conservare un materiale o un prodotto in particolari condizioni ambientali per un determinato periodo, affinché acquisisca le caratteristiche ottimali per la sua utilizzazione o il suo consumo: la s. del legno. • Metall. - Nella tecnica di fonderia, periodo durante il quale i getti vengono mantenuti a temperatura ambiente, al fine di produrre un progressivo lento invecchiamento, prima di essere inviati alle lavorazioni successive.