Cuc. - Sinonimo di mousse. ║ Denominazione commerciale di un tipo di bibita analcolica di colore rossastro composta di acqua, zucchero e aromi vari. • Enol. - Presa di s.: nel processo di spumantizzazione, fase in cui il vino di base, addizionato di zucchero e di lieviti, rifermenta.