Voce inglese, der. di
to shorten:
accorciare, rendere frollo. Grasso alimentare di vario genere (oli vegetali, oli
idrogenati, grassi animali), abbondantemente consumato negli Stati Uniti, in
pasticceria o come surrogato dello strutto, per la produzione di crackers,
biscotti, gelati. A causa della loro particolare struttura, gli
s.
possiedono notevole plasticità, risultando facilmente mescolabili con
altre sostanze (farina).