Bot. - Genere di piante della famiglia Crassulacee, comprendente circa 600 specie proprie delle regioni temperate e fredde dell'emisfero boreale, solo raramente subarbustacee e in grande maggioranza erbacee. In quanto erbe annuali o perenni, sono dotate di foglie carnose, piane, cilindriche od ovoidali, e fiori piccoli e regolari, pentameri, di vario colore (bianco, giallo, azzurro o roseo), raccolti in pannocchie o in cime. In Italia sono diffuse circa 25 specie, che hanno il loro habitat naturale in ambiente arido e rupestre, crescendo nelle fessure delle rocce o, talvolta, dei muri. Le più note sono S. rupestre, S. hispanicum, S. rubens, S. album, S. dasyphyllum; alcune di esse (come S. telephium, volgarmente nota come erba di san Giovanni) hanno proprietà terapeutiche come rinfrescanti o diuretiche. Molte specie del genere s. sono chiamate comunemente erbe grasse o pignole, mentre altre, per lo più esotiche e note come piante grasse, sono coltivate a scopo ornamentale in giardini, mediante riproduzione per seme o per talea.