(dal latino sabucus o sambucus). Pianta della famiglia delle Caprifogliacee, dall'aspetto di alberello o cespuglio; è spesso coltivata come siepe. Ha foglie opposte, imparipennate, fiori bianchi, ombrelliformi, odorosi; i frutti, di colore viola scuro, sono raccolti in grappoli. I fiori e i frutti vengono utilizzati come emollienti, diuretici e sudoriferi.