Operazione che consiste nel fare assorbire a una
sostanza, solitamente commestibile, del cloruro di sodio che ne garantisca la
conservazione. • Ind. conc. - Operazione di preparazione delle pelli per
conservazioni a lungo periodo. Viene effettuata tramite trattamento con sale, al
quale sono stati aggiunti solfato di sodio, bicromato potassico e naftalina. Le
pelli vengono lasciate riposare fino a quando le eventuali impurità non
siano state eliminate con la salamoia. • Chim. - In chimica fisica,
coagulazione dei colloidi idrosi, ottenuta tramite aggiunta di sali neutri, e
facilmente reversibile mediante apporto di acqua. ║
Effetto s.:
effetto ottenuto su soluzioni contenenti soluti vari tramite l'aggiunta di
elevate concentrazioni di sali.