Vino a denominazione di origine controllata, ottenuto con le uve provenienti dai
vitigni Corvina Veronese, Rondinella e Molinara; altri vitigni (Rossignola,
Negrara, Barbera, Sangiovese) possono concorrere in misura minima. È
prodotto in una delimitata zona della provincia di Verona, in particolare nella
Valpolicella. Il
R. è un vino di elevata gradazione alcolica
(14°) e di color rosso granato piuttosto carico; ha profumo accentuato e
sapore delicato, vellutato, amabile. ║
R. della Valpolicella:
denominazione che può essere usata per indicare un vino liquoroso e un
vino spumante, prodotti dai mosti o dai vini con le stesse
caratteristiche.