Il cascame ottenuto nella pilatura e nella brillatura dei cereali; è dato
dalle glumette, ovvero il sottile involucro che avvolge i grani di riso o di
altri cereali. Si possono avere
p. diverse in rapporto alla loro origine:
p. di riso, di avena, di segala, di frumento, ecc. La composizione della
p. si presenta generalmente come una farina più o meno sottile, di
colore giallognolo, e untuosa al tatto.