L'atto di comprimere qualcosa, in genere mediante una pressa. La
p. si
compie in numerose operazioni tecnologiche volte a pressare un solido o, anche,
a separare un liquido dal solido a cui è mescolato. • Ind. tess. -
Operazione di finitura atta a conferire a un tessuto, per lo più in lana
o misto lana, caratteristiche quali finezza al tatto, compattezza e lucentezza.
• Ind. alim. - Nell'industria casearia, sistema di preparazione dei
formaggi pressati. Consiste nella compattazione della cagliata fresca mediante
metodi artificiali.