Chim. - Composto eterociclico di cui sono noti due isomeri: l'alfa-p. e il gamma-p. Il primo si presenta come un liquido incolore, con un odore simile a quello della cumarina, nella quale si ritrova infatti in natura il nucleo dell'alfa-pirone. Dall'alfa-p., per azione dell'ammoniaca o delle ammine si possono ottenere alfa-piridoni. Mediante processo di idrolisi si può ottenere la trasformazione in chetoni o aldeidi etilenici, dopo eliminazione di carbonio. I gamma-p. si presentano allo stato solido sotto forma di cristalli incolori. Il loro nucleo in natura è presente nei flavoni, nell'acido chelidonico e in altri composti.