Pinolo.

(o pignolo). Il seme dei pini e, particolarmente, del pino domestico. Di forma ovale, lungo circa 20 mm, è costituito da un guscio duro contenente una mandorla di colore chiaro ricoperta da una pellicola, impiegata in varie preparazioni alimentari. I p. vengono estratti dalle pigne, raccolte manualmente o meccanicamente, mediante spinatura e schiacciatura. ║ Olio di p.: olio grasso estratto per spremitura dai p. comuni e da quelli del pino selvatico; è un liquido limpido, giallo, di sapore aromatico.