Piemontese.

Del Piemonte. • Zool. - Razza p.: razza bovina allevata principalmente nelle province di Torino, Asti e Cuneo, nonché, in misura minore, in Lombardia e in Liguria. Selezionata per la sua resa di latte e per la qualità della carne, presenta caratteristiche peculiari come l'adattabilità ad ambienti sia pianeggianti sia collinari e una buona attitudine al lavoro. La razza p. ha un mantello dal biondo al grigio chiaro. I vitelli alimentati a latte - i cosiddetti sanati - vengono macellati quando raggiungono il peso di 150 kg.