Chim. - Trasformazione di un sistema colloidale dallo stato di gel a quello di
sol mediante l'aggiunta di determinate sostanze (dette peptizzatori o
peptizzanti). Esse permettono alle particelle del gel di assorbire maggiori
quantità di ioni e di aumentare quindi la carica elettrica: le particelle
di ugual carica si respingono dando luogo alla formazione di una soluzione
colloidale più o meno stabile.