Proprio della pecora, riferito alla pecora. ║ Ricavato dalla pecora.
║
Formaggio p. o
p.: formaggio cotto, a pasta dura se
è conservato, molle se è fresco, a base di latte di pecora. Si
tratta di un formaggio tipico di alcune regioni italiane (Sardegna, Lazio,
Puglia, Toscana), di sapore piccante, qualità che si accentua con la
stagionatura. In Sicilia viene prodotto anche un tipo particolare di
p.,
al quale sono aggiunti grani di pepe nero.