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Ortaggio.

Nome che, insieme a quello di pianta ortense, designa i vegetali che vengono coltivati negli orti a scopo alimentare. La parte commestibile degli o. varia da pianta a pianta: radice (carota, barbabietola, ravanello), fusto (asparago), foglie (indivia, lattuga, cicoria, finocchio, spinacio, prezzemolo), infiorescenza (carciofo, cavolfiore), frutto (cetriolo, melanzana, zucca), semi (fagiolo, pisello).