Vino toscano prodotto in provincia di Firenze. È un vino dal colore rosso
rubino, robusto e vivace, delicatamente profumato, simile al Chianti superiore.
La sua qualità migliora notevolmente con l'invecchiamento, tanto che i
produttori lo conservano in botte per un periodo di cinque o sei anni prima di
metterlo in bottiglia. Il nome deriva da quello del castello presso cui il vino
viene prodotto, oggi di proprietà della famiglia Frescobaldi.