Strato adiposo sottocutaneo del maiale, asportato assieme alla pelle dal dorso e dall'addome; viene salato a secco o in salamoia oppure affumicato per conservarlo, e si usa come condimento. ║ Olio di l.: olio che si ottiene sottoponendo a pressione, a bassa temperatura, il grasso di maiale; impiegato come olio commestibile, nell'industria dei cosmetici e nel sapone, come lubrificante, ecc.