Vino a denominazione di origine controllata, ottenuto dalle uve dei vitigni L. di S. (non meno del 60%) e Lambrusco Salamino (fino al 40%). È prodotto nei seguenti comuni della provincia di Modena: intero territorio di Bastiglia, Bomporto, Campogalliano, Nonantola, Ravarino e San Prospero, territorio parziale di Camposanto, Carpi, Modena e Soliera. All'atto della immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche: spuma: vivace, evanescente; colore: rosso rubino o granato di varia intensità; odore: gradevole profumo che ricorda quello della violetta; sapore: asciutto o amabile, di corpo, fresco, sapido ed armonico, frizzante; gradazione alcoolica minima complessiva: 11 gradi; acidità totale minima: 7 per mille; estratto secco netto minimo: 22 per mille. È vietata la gassificazione artificiale totale e parziale.