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Lambrusco Reggiano.

Vino a denominazione di origine controllata, ottenuto con uve provenienti da: Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino, Lambrusco Montericcio, Lambrusco Maestri, congiuntamente o separatamente; vitigno Ancellotta, per non più del 20% delle viti. È prodotto in specifici territori della provincia di Reggio Emilia. All'atto dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche: spuma: fine, con svolgimento persistente; colore: da rosato a rubino vivace; odore: gradevole e caratteristico; sapore: asciutto o amabile, frizzante, non molto di corpo, armonico, fresco e gradevole, caratteristico; gradazione alcoolica complessiva minima: 10,5 gradi; acidità totale minima: 7 per mille; estratto secco netto minimo: 20 per mille. È vietata la gassificazione artificiale totale e parziale. È consentita la qualificazione con il nome del vitigno prevalente, quando questo sia presente nel vigneto in misura non inferiore al 75%.