(in tedesco
Kalterersee). Vino a denominazione di origine controllata,
ottenuto con le uve provenienti dai vitigni: Schiava grossa e/o Schiava gentile
o Schiava Grigia; Pinot nero e Lagrein nella misura massima del 15%. È
prodotto in specifici territori delle province di Bolzano e di Trento. All'atto
della immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: da rosso rubino al granato; odore: gradevole, profumato e fruttato;
sapore: morbido, armonico, leggermente di mandorla; gradazione alcolica minima
complessiva: gradi 10,50; acidità totale minima: 4 per mille; estratto
secco netto minimo: 19 per mille; ceneri minime: 17 per mille. Specificazioni
aggiuntive: Classico e Classico superiore.