Fisiologo danese. È noto per gli studi compiuti sulla biochimica del ricambio, sulla fisiologia della respirazione e della circolazione e sul meccanismo di regolazione vasomotoria dei capillari sanguigni, in riconoscimento dei quali ottenne il premio Nobel per la medicina nel 1920 (Grenaa, Jütland 1874 - Copenaghen 1949).