Banchetto che si teneva all'epoca precristiana e pagana tra le popolazioni nordiche in occasione di matrimoni, funerali, ecc., connesso a cerimonie religiose ed accompagnato da sacrifici. Con la diffusione del Cristianesimo, si vennero a formare g. di carattere prevalentemente religioso. Ognuna di esse aveva un Santo protettore che, nella maggior parte dei casi, le dava il nome e sul quale si prestava giuramento. Altre g. di particolare importanza erano quelle strette tra mercanti ed artigiani, fiorentini soprattutto, in Inghilterra dopo la conquista normanna, in Germania e nei paesi scandinavi. Alla fine del Medioevo le funzioni esplicate dalle g. furono progressivamente assunte in parte dallo stato e dai comuni, in parte da uomini, società, corporazioni e sindacati.