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Fondue.

Voce francese: fusa. ● Cuc. - Sinonimo di fonduta (V.). ║ F. bourguignonne (fonduta alla borgognona): piatto piccante che viene preparato direttamente a tavola dai commensali, immergendo in un recipiente di rame, contenente olio (o olio e burro) mantenuto bollente da un fornello a spirito, pezzetti di filetto di manzo tagliati a quadretti. La bontà della preparazione dipende soprattutto dalla variazione delle salse che accompagnano le carni dopo la loro cottura.