Che è effervescenza o che la produce. ● Chim. - Polveri e.: miscugli di sostanze che, portate insieme in soluzione, danno luogo a rapido sviluppo di gas; trovano impiego in pasticceria, nella preparazione del pane od in medicina. Questi prodotti sono per lo più a base di bicarbonato di sodio e di una sostanza a carattere acido.