eXTReMe Tracker
Tweet

Disasprimento.

Pratica enologica mirante alla correzione del sapore aspro di alcuni vini che contengono quantità eccessive di tannino. Questo viene fatto precipitare sotto forma di composti insolubili mediante l'aggiunta di chiarificanti (gelatina o albume d'uovo), lasciando posare e in seguito filtrando il vino.