Enzima flavinico, perché contenente rame,
appartenente al gruppo delle deidrogenasi. Fu isolato per la prima volta nel
rene del maiale e in seguito ritrovato in batteri, piante e diversi tessuti
animali (fegato, intestino, polmone, ecc.). Si tratta di una proteina che
catalizza la deaminazione ossidativa di composti organici (amminoacidi, composti
alifatici o ciclici) contenenti due o più gruppi funzionali amminici
nella molecola. Poiché ossida anche l'istamina questo enzima è
noto anche come
istaminasi.