Processo col quale si annulla, si riduce, si
corregge l'odore di una sostanza. Il metodo in genere più efficace
è quello di trasformare la sostanza maleodorante in altra di odore meno
sgradevole. Ciò si ottiene principalmente per clorurazione o per
ossidazione. Senza alterare la natura della sostanza se ne può mascherare
l'odore con un altro che sia più intenso o più penetrante e
più gradevole. Si può infine cercare di asportare la sostanza
odorosa con adsorbenti o con solventi selettivi o per aerazione con gas inerte o
vapore d'acqua. La
d. si pratica su larga scala nel condizionamento
dell'aria, nella depurazione delle acque potabili o industriali, nella
raffinazione degli oli e dei grassi, ecc.