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Denaturazione.

Trattamento di sostanze, destinate a usi per i quali sono previsti sgravi fiscali, per mezzo di additivi. Viene effettuata con lo scopo di rendere i prodotti inadatti a usi diversi da quelli consentiti. In Italia si denaturano l'alcool etilico e il cloruro di sodio, che in tale forma vengono ceduti alle industrie in totale o parziale esenzione fiscale. ● Bioch. - Il termine indica una serie di trasformazioni chimiche e fisiche che le sostanze proteiche subiscono per cause diverse.