Biochimico danese. Nel 1935 scoprì la vitamina K (liposolubile) e le relative applicazioni cliniche nella prevenzione delle malattie emorragiche. A lui si deve inoltre un metodo di dosaggio della vitamina, la cui unità di misura porta il nome dello scienziato (unità dam). Nel 1943 gli fu assegnato il premio Nobel per la medicina insieme al chimico americano Doisy che aveva realizzato la sintesi della vitamina K (Copenaghen 1895-1976).