Ombrellifera erbacea annuale (
Cuminum
cyminum) originaria dell'Asia e diffusa nei Paesi mediterranei. Alta circa
50 cm, ha fusto sottile e ramoso e fiori bianchi o rosa. I frutti,
caratterizzati da sapore aromatico e odore forte, vengono usati come condimento
in cucina per aromatizzare le vivande, per la preparazione del liquore
Kümmel e, in medicina, come stimolante dell'attività gastrica. Dalla
distillazione dei semi dei frutti si ottiene un olio essenziale, dal gradevole
profumo, utilizzato in profumeria.