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Cantoni, Gaetano.

Agronomo italiano. Partecipò alla Rivoluzione del 1848 combattendo durante le Cinque Giornate di Milano. Successivamente si rifugiò all'estero e insegnò a Lugano. Fondò nel 1870 la Scuola superiore di agricoltura e diresse l'Enciclopedia agraria italiana. Tra le sue opere: Trattato d'agricoltura, Fisiologia vegetale applicata, L'industria del latte (Milano 1815-1887).