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Barbera.

Vino a denominazione di origine controllata, ottenuto dalle uve provenienti dall'omonimo vitigno; è consentita la correzione nella misura massima del 15% con uve, mosti o vino di Nebbiolo. Viene prodotto nelle province di Alessandria, Asti e Cuneo. Le sue caratteristiche enologiche sono: colore rosso rubino, intenso da giovane e con tendenza al rosso granato dopo l'invecchiamento; odore vinoso intenso, caratteristico, profumo delicato; sapore asciutto, corposo, di acidità abbastanza spiccata, leggermente tannico (dopo un adeguato invecchiamento, assume un gusto pieno e armonico); la gradazione alcoolica minima complessiva è di 12°; l'acidità totale minima è del 6 per mille; l'estratto secco netto equivale a un minimo di 23° per l. Per il B. è obbligatorio l'invecchiamento per almeno due anni, di cui uno in botti di legno di rovere o di castagno. È ammessa la qualificazione "Superiore", se è stato invecchiato per almeno tre anni e ha una gradazione di almeno 13°.