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Appio.

(o apio; dal latino apium: sedano). Nome comune di piante del genere Apium (ad esempio, sedano, sedanina d'acqua, ecc.) della famiglia delle Ombrellifere. La specie più importante è l'a. dolce, diffuso quasi ovunque; si trova frequentemente nei luoghi umidi e palustri. La radice, di odore e sapore aromatico, contiene un olio essenziale, mannite e asparagina. I frutti, ricchissimi di olio essenziale, contengono i principi attivi dell'apiolo e dell'apiina. Le forme coltivate hanno sapore più gradevole e costituiscono le varietà del sedano e dell'a. riso (Denanthe crocata), tipiche dell'Europa centrale.