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Appert, Nicolas.

Industriale e ricercatore francese. Inventore del processo per la conservazione delle sostanze alimentari, che gli valse il premio messo in palio da Napoleone per risolvere il problema del vettovagliamento dei suoi eserciti, nel 1804 creò l'industria delle conserve alimentari (Châlons-sur-Marne 1749 - Massy 1841).