Denominazione del vino prodotto dai vigneti che circondano
la località omonima. L'uva Canonau viene vinificata solo nelle annate
ritenute adeguate, dopo essere stata lasciata appassire al sole per una
settimana e diraspata. Si ottiene un vino rosso da dessert, di alta gradazione
alcoolica (fra i 18 e i 20°), sapore aromatico,
bouquet di cannella
e malli di noce.