Centro in provincia di Bari, a 296 m s/m., nelle Murge. Deve il suo nome alla presenza di sorgenti acquifere perenni. Questo fatto ha reso possibile una fiorente economia agricola, con produzione di uva, ortaggi, olive, mandorle, ora unita a industrie alimentari, tessili, calzaturiere ed elettromeccaniche. Interessante la cattedrale, originaria del XII sec. e ricostruita in stile rinascimentale (1529-94). 17.991 ab. CAP 70021.