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Acetosa.

Erba perenne, genere rumex, della famiglia Poligonacee. Dotata di foglie larghe, saettiformi, di una ricca pannocchia di minuti fiori rossi e verdi, è alta da 50 cm a 1 m. Deve il suo nome al sapore acidulo dovuto alla presenza di ossalato acido di potassio nella sua composizione. Diffusa nei prati, è ricercata dal bestiame, soprattutto prima della fioritura, e alcune varietà sono coltivate anche come ortaggio. ║ Acqua a.: acqua acidula termale che sgorga da una sorgente sita alle falde dei colli Parioli a Roma.